汤种刀切馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 25克中筋面粉
- 300克中筋面粉
- 5克奶粉
- 5克油
- 5克酵母
- 80克水
- 主面团
- 汤种
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作汤种：汤种材料放在小奶锅，加热到明显纹路，起锅搅拌几次后冷却放冰箱冷藏1小时以上，最好冷藏过夜致糊化充分。
2
汤种提前拿出冷却致常温。
3
主锅加入水+糖+酵母，2分钟37℃速度2激活酵母。
4
放入主面团材料和汤种材料，2分钟揉面健。
5
拿出放在大碗里，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵致2倍大。
6
拿出面团，擀面杖擀开致2cm厚，喷瓶喷几下水，卷起，搓成细一点的一条，均分成14份，再次在温暖处二发。感觉包子轻盈了，18分钟V健速度2。
