双色豆沙与黑芝麻面包
最近和双色扛上了，今天来做一个双色双馅的面包吧，原味包了红豆沙馅，黑芝麻味包了黑芝麻蓉馅，螺旋形的整形很好看，拿在手里沉甸甸的，一看就是料足足的面包，口感松软香甜，送人也是极好的。 馅儿是低糖的，吃起来不会很甜也不会腻，主要是很好造型，太喜欢了！ 这个整形也适合吐司，菜谱参考：https://www.xiachufang.com/recipe/105939973/ 菜谱模具是20厘米的正方形。
食材清单
其他
- 12克或者干酵母4克鲜酵母
- 170克牛奶
- 20克黄油
- 225克顺南金装低糖红豆沙馅
- 225克顺南金装低糖黑芝麻蓉馅
- 25克黑芝麻粉
- 400克高筋粉
- 80克淡奶油
蛋类
- 50克鸡蛋
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1:准备材料。
2:除了黑芝麻粉，黄油，盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
3:揉到扩展后，加入盐和黄油。
4:揉至延展性非常好。
5:分成两份，一份加入黑芝麻粉继续揉匀。
6:两份面团分别均分三份，滚圆松弛20分钟。
7:松弛的时候用红豆沙馅和黑芝麻蓉馅，每个口味称取75克*3个，搓圆备用。
8:面团松弛完毕。
9:原味的面团擀开成长方形，取一份豆沙馅放入保鲜袋，用擀面杖擀开成比面团略窄略短的片状。
10:面团翻面，光滑的在下，然后把刚才的豆沙片小心的取出放在面片上，如图所示。
11:压薄底边，卷起。
12:黑芝麻的面团也同样操作，对应黑芝麻馅。
13:黑芝麻馅放在黑芝麻面片上。
14:压薄底边卷起。
15:依次做好所有面团，记住操作的过程一定要用容器盖好面团，不要暴露在外面太久，以免风干面团，影响组织。
16:从刚才的第一个开始，再次将面团纵向擀开擀长，注意手势轻柔，不要太用力，以免弄破面团。
17:用披萨滚轮如图均切5刀，也可以用刮刀切。
18:分别把条子卷一下，再从上往下卷起。
19:如图卷好，收口在下。
20:黑芝麻的一样操作。
21:收口往下放入模具。
22:入35度发酵箱进行最后发酵。
23:发酵完成，表面撒干粉，也可以不撒。
24:入预热好的风炉160度30分钟，普通烤箱190度30分钟，具体时间温度根据自己烤箱脾气。注意上色。
25:完成了。
26:每咬一口就可以吃到馅儿，超满足的面包。