自制无添加脆皮鸡肉玉米肠
简单
4人份
买的鸡肉肠不放心？那就自己做吧～
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食材清单
其他
- 100克玉米粒
- 10克料酒
- 10克蚝油
- 1个灌肠器
- 1个鸡蛋
- 2克黑椒粉
- 2根羊肠衣
- 35克玉米淀粉
- 3克胡椒粉
- 60克冰水
- 适量棉线
肉类
- 500克鸡胸肉
调味料
- 10克细砂糖
- 10克酱油
- 5克盐
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切大块，跟盐糖、料酒、蚝油、酱油、鸡蛋、胡椒粉、黑椒粉一起放入主锅，Turbo涡轮加速2秒3次，
2
锅壁刮下，加玉米淀粉，4分钟/反转速度3摔打起胶，期间从量杯孔分次加入冰水
3
摔打好的状态是用刮刀按压很有弹性
4
加入玉米粒，30秒反转速度3
5
肉馅就打好了
6
将肉馅装入灌肠器，套上羊肠衣（提前洗净，泡30分钟），挤一点肉馅出来，利用肉馅本身的油脂会更容易套上肠衣，将肉馅全部灌完，
7
分段扎上棉线，用牙签将每段扎上六七个小孔帮助排气，用温水将灌好的鸡肉肠清洗下
8
挂通风处，用风扇吹6小时，这样皮才会脆
9
主锅放入网锅，加1800克水，将鸡肉肠放网锅，设20分钟/80度/小勺
10
好了，捞出，用饮用水冲洗表面
11
脆皮鸡肉玉米肠就做好啦
12
妈妈再也不用担心小孩爱吃火腿肠啦
13
太好吃了
