豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中,加上糖水或辣椒、小葱等佐料,各地不同。根据我国南北食用的口味不同,分为咸豆花和甜豆花。 豆腐花营养丰富,美味可口,人体对其吸收率可达92%~98%。
162.0 卡
28.0 克
39.0 克
11.0 克
9.0 克
20.0 克
620.0 毫克
D,C
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
干黄豆清洗后,用三倍的清水浸泡8-12小时备用。
干黄豆泡发大约会有3倍量
泡发黄豆、清水加入破壁机搅打。
用细纱布过滤打好的豆浆
把豆渣继续放进破壁机,继续搅打。
再次用纱布过滤,豆浆直接过滤在电饭煲。
电饭煲煮粥一个程序即可。
碗里放入内酯、温开水快速搅拌至内侄融化。
这一步建议在豆浆即将煮熟的时候做。
豆浆晾至85度
豆浆保持在82-88度之间,不要超过90度,或者低于80度,都会让它凝固失败
冲入的温度和手法是内酯豆腐最关键的一步
内酯水冲入豆浆后,温柔搅拌后盖上盖子,让它维持在当下温度,大概6-8分钟就会凝固了。
豆浆分量太少,就会直接影响温度,冲入豆浆会因降温太快而凝结失败。
凝固就可以吃啦~
挖上豆腐花,放上喜欢的菜和调料。
开始享用吧
2020年02月13日,这次我把豆浆放在蒸锅中煮,边煮边捞走浮沫,豆浆浮沫不撇掉很容易扑锅,沸腾后,转小火继续煮5分钟,全程维持沸腾状态,直到飘出来的不是生豆味而是豆浆的香味。
如果想喝豆浆关火就可以喝啦。
想做豆腐花关火后将煮熟的豆浆过滤到电饭煲,倒入内酯水轻轻搅拌,盖上盖子,按保温键6-8分钟。
水嫩水嫩的豆腐花出锅啦😂
吃不完的可以放入豆腐模具,做成豆腐也很好。
纱布没打湿,脱模有些粘。