白松露班尼克蛋三明治
简单
4人份
某天在电视美食节目上看到了这个方子，赶紧记下来照做了一番，味道太好了。
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食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 1片烟熏火腿
- 一小把芦笋
- 切碎一小撮莳萝叶
- 白松露油
- 黑胡椒
肉类
- 1个可生食鸡蛋
调味料
- 海盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芦笋洗干净取嫩头，在开水中焯水捞出备用
2
把鸡蛋打在碗中，水继续烧开，在锅中倒入2勺白醋（帮助蛋白凝结），然后用勺子把水转成漩涡状，关火，倒入碗中的鸡蛋，盖盖子焖一分钟
3
用漏勺舀出鸡蛋，这时候的鸡蛋蛋白已经凝固，蛋黄还是流动的。鸡蛋注意把水沥干或用厨房纸吸干水。
4
烟熏火腿煎一下，接下来制作酱汁：锅中倒入淡奶油，搅拌到加热微微起泡，撒入莳萝叶碎，撒黑胡椒、海盐，倒入一勺白松露油（这个是关键，香气十足）
5
吐司烤到微焦，放上芦笋、火腿、班尼克蛋，加一些生菜碎叶，淋上酱汁，就完成啦
