🥛奶香松软的小面包🍞
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g浓稠酸奶
- 250g高筋面粉
- 25g黄油
- 30g鸡蛋液
- 4g酵母
- 8g奶粉
肉类
- 50g纯牛奶
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 除黄油和盐除外，其它全部材料放进厨师机，先放液体，再放面粉，最后放酵母，静置2分钟让面粉充分吸收水份，开动厨师机1档10分钟搅拌成团。
2
2. 后油法加入室温软化后的黄油和盐，开3档揉面15-20分钟，关机检查是否成膜。
3
3. 面团整圆，放于盆中，盖上保鲜膜，烤箱发酵1小时，温度26度，烤箱内底部放一盘热水。
4
4. 发酵后手指入面团提起洞不回缩为发酵好，称重均分16份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
5
5. 取面团擀成圆形，收口整形，收口朝下放入方形烤盘。
6
6. 发酵1小时，温度不超过36度。
7
7. 烤箱180度预热10分钟，中层，25分钟，约8分钟表层上色时盖锡纸。
8
8.脱模，开撕。
