【赛螃蟹】传统不加肉版
简单
4人份
还记得在《向往的生活》这个节目里，黄磊老师曾做过一道赛螃蟹，吃到的人都连连称赞。 看这集时，小主是开着弹幕的。除了一堆“看饿了”的发言，我还关注到的很多人对“这就是赛螃蟹”表示了惊讶。 关于“赛螃蟹”的做法，版本有点多，复杂一点的会用到黄花鱼和咸鸭蛋。小主今天呢，就教大家做一道基础版的，非常容易上手。 只需要准备几个鸡蛋、1块生姜和一些常见的调料，花上十来分钟，就能吃到这味鲜诱人的菜咯~
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食材清单
其他
- 10g料酒
- 10g醋
- 5个鸡蛋
- 一点点油
蔬菜类
- 1块姜
调味品
- 5g白糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜去皮、洗净，切末
2
将切好的姜末放入碗中，加10g醋、3g盐、5g白糖和10g料酒，搅拌均匀，姜醋汁备用
3
将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开打散
4
热锅中倒适量油
5
滑开后放入蛋清，开小火，待蛋白底部凝结而表面还未凝结时，用筷子来回滑动
6
加一半的姜醋汁，混合均匀后，将蛋白铲出碎块状，盛出装盘
7
紧接着往锅中加适量的油，放入蛋黄，同样开小火，用筷子来回滑动
8
将蛋黄铲出碎块状，倒入剩下的姜醋汁混合均匀，盛入第5步的蛋白上
9
噔噔！香气十足的赛螃蟹就可以开吃啦！
