番茄牛腩（超快上手，无技术含量）
简单
4人份
在我家，吃牛肉十有八九吃牛腩 吃牛腩，十有八九要做番茄牛腩 番茄牛腩是我家屹立不倒的金字招牌 这是我自己用了好几年的方子，爱上了，就再没变过，今天在这里和大伙分享 我自己觉得此方的优点是材料简单，过程清晰，可以说是没有技术难度 吃到嘴里，欲罢不能，我很少吃米饭的人，做这道菜的时候还是要吃上一碗的
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食材清单
其他
- 1000g牛腩
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙料酒或红酒
- 5汤匙番茄沙司
- 中等个头3个番茄
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1小块姜
- 1段葱
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗净切方块，并用清水浸泡30分钟或时间允许延长到1小时（中途换水1-2次）以去血水。
2
将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干。
3
葱、姜切片，洋葱切片，番茄切大块。
4
锅中放适量油底油，下入葱姜，炒出香味来。
5
下入2/3洋葱，炒到表面微微焦黄。
6
下入番茄，继续翻炒至番茄变软。
7
加入牛腩，翻炒均匀。
8
继续加入2汤匙料酒或红酒，5勺番茄酱，1汤匙老抽，1汤匙生抽，翻炒3、4分钟。
9
加入足量的开水，葱段。煮开后，加盖，转小火炖3小时。
10
出锅前半小时，下入另外1/3洋葱，这一步是为了喜欢吃洋葱的朋友可以吃到块状的洋葱。如果需要加土豆、胡萝卜等其他蔬菜，也在此时加入。
11
临出锅前，加入盐和黑胡椒碎，（家里有小朋友就不要加胡椒了）转中大火把汁收一下。
12
但是，汁儿不要收太干，留一些汤汁做盖浇饭，或者早餐做牛肉面都在好不过了。
