绝对巧克力杯子蛋糕
简单
4人份
这里我要十万分的感谢Dear猪，我借用了Dear猪的一句话“真的非常罪恶，非常巧克力”，我想Dear猪你不会介意吧。在这之前也做过巧克力蛋糕，一般都是放可可粉，而且量也不大。后来做了一款巧克力戚风也只放了35克的黑巧克力，这款巧克力杯子蛋糕做完后我自己都下了一跳，居然50克的低粉量的蛋糕，加上装饰一共用了280克黑巧克力，我买的500克黑巧克力用了一半多，真是够罪恶的，不过蛋糕里那浓郁芳香的巧克力味足以牢牢的把你吸引，让你不能忘怀、不能自拔。方子参考Dear猪
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食材清单
其他
- 1小勺牛奶
- 210克黑巧克力
- 25克可可粉
- 4个鸡蛋
- 50克低粉
- 70克鲜奶油
- 70克黄油
- 70克黑巧克力
- 90克黄油
- 少许彩色巧克力针
- 少许香草精
- 本色巧克力针
调味料
- 50克糖粉
- 85克细砂糖
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜奶油、切成薄片的（切碎）黄油、切碎的黑巧克力和在一起
2
小火煮到奶油开始沸腾，关火搅拌直至巧克力完全融化
3
分次加入蛋黄
4
搅拌均匀成巧克力奶油蛋黄糊
5
蛋白分三次加糖打发到中性发泡
6
取1/3蛋白巧克力蛋黄糊拌匀，再取1/3与巧克力蛋黄糊拌匀（不用拌的非常均匀，稍拌合就行）
7
把拌好的蛋黄蛋白和糊倒到剩下的1/3蛋白糊中切拌均匀
8
再分3次筛入混合的低粉和可可粉，筛一次拌一下
9
最后切拌成均匀的蛋糕糊
10
用勺子舀到蛋糕模中，7-8分满就可以了
11
11）烤箱170度预热，5层的倒数第2层，烤22分钟左右
12
室温软化后的黄油加糖粉、牛奶、香草精
13
把黄油、糖粉、牛奶、香草精一起用电动打蛋器打匀
14
黑巧切碎，隔水融化，稍微放凉
15
加入到打匀的黄油糊中一同打匀
16
将巧克力酱均匀地抹在蛋糕的表面，撒上彩色巧克力针或本色巧克力针装饰
