风靡澳洲玫瑰西瓜蛋糕
简单
4人份
红遍ins的西瓜蛋糕，是澳洲代表性甜品，首创于悉尼著名甜品店black star pastry。西瓜蛋糕并非是简单的在蛋糕中放西瓜，它每一层的口感味道搭配都很有讲究。 蛋糕胚是由杏仁达克瓦兹制成的，大颗粒杏仁粉，咀嚼后齿间香气馥郁，玫瑰味香缇奶油包裹着脆甜多汁的西瓜，香甜的草莓和q弹西瓜冻，满满一口尽是夏天的味道～点缀的开心果和玫瑰花瓣更是让他的颜值加倍。 难怪澳洲人对西瓜蛋糕是这么的谜之喜爱。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （玫瑰香缇奶油）
- （西瓜汁冻）
- （达克瓦兹饼底）
- 10克低粉
- 10克砂糖
- 120克淡奶油b
- 140克马斯卡彭芝士
- 15克玫瑰糖浆（莫林）
- 160克水
- 30克淡奶油a
- 36克开心果粉
- 3g吉利丁片
- 40克西瓜汁
- 45克蛋白
- 8克吉利丁粉
- 适量可食用玫瑰鲜花
- 适量新鲜西瓜
- 适量生绿开心果仁
- 适量草莓
调味料
- 20克糖粉
- 45克砂糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、（达克瓦兹饼底）糖粉过筛，开心果粉，低粉过筛混合均匀。蛋白分次加糖打发到硬性发泡，一次性拌入粉类，翻拌匀。
2
烤箱预热180度烤15min
3
2、（香缇奶油）吉利丁加冰水吸水泡软备用。
4
淡奶油a加热50度左右，放入吉利丁，完全化开后，降至手温。
5
分次与马斯卡彭芝士混合，加入淡奶油，冷藏，使用前打发。
6
3、（组装）最底层是开心果达克瓦兹，奶油抹平，放西瓜，奶油抹平，放西瓜，放奶油，开心果达克瓦兹放最顶层，放冰箱冷冻
7
4、（西瓜汁冻）水40度下吉利丁粉和糖的混合物，融化后加西瓜汁，过筛。切草莓装饰，平铺在蛋糕上，淋西瓜汁冻，冷冻定型后，撒玫瑰花，开心果装饰。
