原味吐司🍞
简单
4人份
家里没有黄油了，但是还是很想做吐司做三明治吃，于是用了玉米油，这个配方是2个吐司的量。
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食材清单
其他
- 1.5个鸡蛋
- 100克水
- 100克高筋面粉
- 160克牛奶
- 1克酵母
- 20克奶粉
- 400克高筋面粉
- 5克酵母
- 60克玉米油
- 中种面团
- 主面团
- 适量葡萄干
调味料
- 2克盐
- 65克细砂糖
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作中种面团，3种材料全部混合搅拌均匀；
2
然后搅拌好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵成一团上面有很多小泡泡的就可，我放在20度的太阳下发酵了1个小时；
3
现在处理主面团中的材料，粉类全部混合除了盐，然后鸡蛋和玉米油先搅拌均匀，然后加入盐和牛奶，继续搅拌一下，混合了就好；把液体倒入粉类中，1档搅拌成无干粉状；
4
然后加入发酵好的中种面团，2档搅拌10分钟，观察下状态，继续3档15分钟，直至出现手套膜；
5
然后拿出面团，把2边往下翻，直接表面光滑即可；
6
然后盖上保鲜膜发酵；我是锅里加水加热至不烫手程度，然后将面团碗放在锅内隔水发酵；
7
发酵好了可以检查下状态，沾着面粉的手指插进去，面团不回缩就是发酵好了；
8
然后把面团分成6等份，搓圆盖上保鲜膜醒发20分钟；
9
取一个面团，把它擀开，然后一端卷起来；
10
处理完所有的面团，盖上保鲜膜继续醒发10分钟；
11
取一个面团，擀开，然后翻面，加入葡萄干，我3个里面加了葡萄干，3个里面没加；
12
然后卷起来放入吐司盒；
13
我在烤箱里放了一碗不烫手的开水，发酵了1个半小时；
14
吐司发酵到8分满的时候就可进入烤箱烤了；
15
放入预热了5分钟的烤箱，165度烤40分钟；
16
烤好后取出放凉，从侧面切片；
17
看下吐司内部组织；
