扒牛头肉
简单
4人份
牛头肉是年前父母家一邻居帮着买的，牛头肉虽然不是什么好东西，但是很难遇见，一般都是给饭店提前预定了，经过多天等待好不容易买了5斤牛头肉，还有一个牛蹄，3斤的牛肠。 自己按照四川的名菜《扒牛头方》山寨了一盘，口感那是非常的好，软糯酥香，营养丰富。
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食材清单
其他
- 500g牛头肉
- 丁香
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 辣椒
- 香叶
蔬菜类
- 大葱
- 生姜
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜
2
去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂
3
取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子
