墨鱼烤腿肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克淀粉
- 10克玉米
- 25克腐乳
- 25克黄酒
- 750克墨鱼
- 75克猪油(炼制)
蔬菜
- 10克大葱
调味品
- 25克酱油
调味料
- 25克白砂糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成3。3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用； 2。 将猪肉切成厚0。3厘米、宽2。3厘米、长6。6厘米的片； 3。 将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块； 4。 沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上； 5。 待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成
