“逆袭”的红烧罗非鱼(好吃得赞不绝口!)

简单 4人份

从来没想过市场里那么平价且平凡的罗非鱼也可以成就这样的美味,鱼肉酥烂,口感咸鲜,红烧焖煮后非常可口! 吃这个菜“捞汁”和“加饭”都是标配,简直可以说是罗非鱼的“逆袭”之作!

“逆袭”的红烧罗非鱼(好吃得赞不绝口!)
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食材清单

其他
  • 1个番茄
  • 1勺生抽
  • 1勺生粉
  • 1条罗非鱼
  • 2根蒜苗(又叫青蒜)
  • 3勺料酒
  • 3瓣蒜
  • 5个小米椒
  • 半勺老抽
  • 半勺耗油
  • 适量油
蔬菜类
  • 6片姜
调味料
  • 1.5勺糖
  • 1勺盐

营养成分

热量

166.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

3.0 克

4.0 克

126.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

买回来的罗非鱼开花刀(想煎得好看刀不能切得太深),洗干净沥水,抹点盐(这样更入味也没那么容易煎破皮)到鱼身上放置五分钟左右

步骤 1
2

准备配料:

步骤 2
3

番茄切片,姜切片

步骤 3
4

蒜苗(叶和根分开)切段

步骤 4
5

小米辣切粒,蒜切粒

步骤 5
6

接下来煎鱼

步骤 6
7

把鱼煎至两边金黄,尽量煎透煎香(这一步很关键),煎完后捞起沥油备用

步骤 7
8

锅里留一点油,放入姜,蒜,小米辣和蒜苗根炒香

步骤 8
9

继续放入番茄片翻炒一会

步骤 9
10

加入3勺料酒,1勺盐,半勺老抽,1勺生抽,1勺耗油,1.5勺白砂糖,和一碗水煮红烧汁(汤汁最好能没过鱼,这样比较好入味)

步骤 10
11

红烧汁煮开后放入煎好的鱼大火再次煮开,然后转中火焖煮10分钟(中间要给鱼翻一次面)后把鱼盛起放碟,把汤汁留在锅里备用

步骤 11
12

最后一步,勾芡,放入蒜苗叶和淀粉水(淀粉加水)煮一会

步骤 12
13

煮好的芡汁和配料一起浇到鱼上面,搞掂!

步骤 13
14

无论是口感还是口味,都…好吃好吃好好吃!重要的事情说三遍😘

步骤 14

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