开花米发糕
简单
4人份
做米糕真是一个漫长又令人期待的过程呢，传统做法，不用酵母，有着酒酿淡淡的清甜，老少皆宜。
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食材清单
其他
- 125克糖
- 156克生粉
- 19克白醋
- 235克大米
- 25克熟米饭
- 37.5克米酒
- 50克（一个也可以）蛋清
- 62.5克油
- 75克水
- 9克泡打粉
- 大约470克发好的米浆
- 开花米发糕
- 米发糕米浆
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米淘干净，浸泡10小时，沥干，米浆中的所有材料放入榨汁机中，打磨成浆，越细越好。
2
这是打磨好的米浆，盖上保鲜膜，室温醒发12小时左右，时间不一定的，发至体积一倍大。
3
这是发好的米浆，体积增大，表面呈上图状。
4
发好的米浆中加入生粉、糖、泡打粉、油
5
再加入蛋清、白醋
6
所有材料调匀，厚度如图所示，静置10分钟。
7
倒入小号纸杯中，八～九分满，撒上芝麻或者蔓越莓葡萄干等……
8
水开后上锅蒸，中大火，15分钟，开盖。
