土豆醉排骨
简单
4人份
时间：约20-25分钟 难度：容易做🤞 份量：3人份
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食材清单
其他
- #拌料汁
- 20g淀粉
- 20g生抽
- 20g香醋
- 2个土豆
- 3g老抽
- 5g生抽
- 根据口味添加香油
肉类
- 400g猪肋排
蔬菜
- 15g蒜末
- 根据口味添加葱花
调味品
- 根据自身口味添加白胡椒粉
调味料
- 2g盐
- 8g糖
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨剁小块，洗净除去血水。
2
排骨加盐、生抽5g、淀粉腌制20分钟。
3
腌制的同时可以：
4
备料：土豆切滚刀块。蒜切末，葱切葱花。
5
做调味汁：大碗里放生抽、老抽、醋、香油、糖、白胡椒粉、蒜末、葱花混合。
6
锅中倒油，油5成热后（用木筷子置于油中，能看到有微小的气泡慢慢浮起），放入土豆炸至表面微皱（5分钟左右），捞出备用。
7
继续保持5成油温，一块一块放入排骨，炸到排骨微微变黄（6-7分钟），此时不用捞出排骨。
8
提高油温至7成热（油锅表面气泡加速翻滚），倒回土豆，继续炸到土豆和排骨表面金黄微焦。
9
捞出排骨和土豆，沥一下余油。
10
趁热将排骨和土豆倒入调料汁中，摇晃拌匀。
