黑麦红枣糯米包
简单
4人份
看了一个老师的糯米馅的老婆饼，被馋到了，开不好酥的我索性做个面包吧。老师的方子在这里https://www.xiachufang.com/recipe/104206558/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 75克红枣
- 克糯米粉
- 椰蓉
- 水
- 温水210毫升
- 玉米油20毫升
- 酵母2.5克
- 高筋粉220克
- 黑麦粉80克
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这全部的红枣量，包括馅和面包体
2
将红枣去核，切小碎块
3
先做馅，1，将糯米粉放小锅里小火炒至微微发黄，无生味即可；2，另起一锅，倒入开水和猪油，煮至猪油融化，倒入3/4量的红枣碎和炒过的糯米粉，搅拌至成团，再加入椰蓉，全程小火，晾凉（手忙脚乱忘了拍图了）
4
加了黑麦粉，温水融化酵母后倒入（此处应该放2克盐，又忘了）不用揉，搅拌至无干粉，静置20分钟
5
静置以后倒入油和剩下的红枣碎，将面团揉光滑
6
揉了大概5分钟左右的面团，光了，盖保鲜膜，冰箱冷藏过夜
7
馅料均匀分成若干份，会有点粘手，戴不戴手套随便
8
第二天将面团取出，撕成小块，回温一小时左右
9
回温后的面团取出排气
10
分成7份，分别滚圆，再休息5分钟左右，裹入馅料，收口，二发后180度烤18分钟左右，后面的五分钟加盖锡纸
11
出炉后马上涂上软化的黄油
12
啊呜啊呜，这馅太好吃啦，下次再多包一点