少油版的酱油炒饭
简单
4人份
这道炒饭，不用葱，不加蒜，油用的也特别少，炒出来的饭酱香味浓郁，粒粒分明有嚼劲。
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食材清单
其他
- 1.5个鸡蛋
- 2小碗米饭
- 大约30毫升左右酱油
- 适量胡萝卜
- 适量青椒
- 适量青豆
- 适量食用油
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米饭蒸的时候要少加水，蒸出比较硬，有颗粒感的米饭或者头天晚上的剩米饭。在米饭里打入一个鸡蛋，一个蛋黄和米饭搅拌均匀没颗粒。
2
胡萝卜，青椒切成小粒，青豆洗净备用，（喜欢吃火腿肠可以加入火腿粒）
3
开火，锅烧热，加入适量色拉油，油热后倒入米饭开始炒制，米饭炒散后加入胡萝卜和青豆一起炒，炒一两分钟后沿着锅边加入三分之一酱油，（酱油要分三次加入）搅拌炒制水分蒸发完后再沿着锅边加入三分之一酱油继续炒，随后加入青椒粒继续炒，一分钟后，在锅中间刨个坑，把剩下的酱油全部倒入，让酱油水分蒸发掉后与米饭拌匀继续炒一两分钟关火出锅，香喷喷的酱油炒饭就大功告成。
