解锁香港Sevva的焦糖蛋糕
简单
4人份
其实是Sevva焦糖蛋糕上的焦糖，找了几个方子都不够好。最后是YouTube 上小高姐的方子，简单明了，一次成功，又脆又香。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 10克小苏打
- 200克砂糖
调味品
- 50克麦芽糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
找导热性强的锅，先放水再放糖
2
放入五十克麦芽糖
3
不搅拌，直接大火烧至糖完全融化，不然会容易返砂
4
糖完全融化后开始搅拌
5
当糖浆气大泡温度达到160度，关火，撒苏打粉。
6
迅速搅拌几下就出锅
7
倒入铺了烤纸的烤盘自然状态冷却
8
又香又脆，铺在鲜奶油多层蛋糕上，绝配。