很鲜美的过桥豆腐（蒸）
简单
4人份
这道菜是很鲜美的口感，肉与蛋豆腐的结合非常美味，是跟美食博主田螺姑娘学的，她的方子有干贝等鲜味，不过我家里没有这些材料，我就没有放，做过两次，每次吃起来让人舒服 嫩豆腐口感鲜美，做法也简单，材料准备好只要蒸起来就可以，低脂美味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块嫩豆腐
- 2个鸡蛋
- 一丢丢麻油
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
肉类
- 少量肉末
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉是菜场买的，可以收工剁碎或者绞肉机绞碎，我是菜场剁碎后再回来剁了几下，这样感觉口感更好，剁的时候加了一点盐，吃起来更香，还有肉要铺平，薄薄一层，不要太厚
2
内脂豆腐，据说四角剪个口，倒扣可以完整取下，不过我中间都取不下来
3
断啦
4
然后锅里放水放入豆腐焯水下，这样豆腐不容易散
5
然后把豆腐摆在肉上，据说这样就是过桥吧，加了两个蛋，这根据自己喜欢，有位子可以多加几个鸡蛋（打蛋前在肉上挖个洞这样鸡蛋打进去稳住，不容易留出来）豆腐上面撒了点胡椒粉，少量的葱，➕点料酒，盐就没有加了。再锅里水烧开后，放入，蒸7-8分钟。
6
蒸好端出来，撒点葱，倒点生抽，就很美味啦
7
我做过两次都用鱼形盘，感觉不够大，下次换个盘子试试。
