冷发酵芝麻烧饼
简单
4人份
每次做烧饼，都因为发酵时间长，导致做的时间长。实验成功一个特别简单的方子。早晨只用二十分钟就能烙好一锅酥软香脆的烧饼。
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食材清单
其他
- 克水
- 克油
- 克芝麻
- 克酵母
- 克面粉
- 十三香
调味料
- 克盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果想早晨吃烧饼，晚上活上面。面粉加酵母，用不高于40度的温水，活成一个软面团。可以不用手和面，用筷子一直搅拌，最后差不多了，再用手揉面。
2
然后面团表面加一层油，保持面团湿度，而且做出来烧饼酥脆。面团一定活的软点，然后放入保鲜袋里，放入冰箱里最下层。面团在冰箱放一晚上，
3
案板放面粉，拿出活好的面团，记得不要再揉面，直接放案板上擀。
4
擀成薄的大面片，撒五香粉，油，盐。用刷子刷均匀。
5
切成一个个长条，宽度宽一些。
6
拿起一个长条，从底部开始往上卷。拉伸着面皮往上卷。
7
两边的口捏住，不让它漏油酥。
8
立起来按扁。
9
按成小圆饼。
10
准备好芝麻
11
饼坯表面刷一层水，然后在芝麻上按一下，就可均匀沾上芝麻。再稍微用手按压，让芝麻固定。喜欢吃芝麻的，可以两面都放芝麻，
12
平顶锅里放油，把饼坯放进去，小火盖盖烙。
13
一面金黄后，再翻面烙。
14
直至两面金黄，而且按压不回缩，烧饼就熟了。
15
芝麻的香味特别浓郁
16
因为是发面的，里面宣软，外皮酥脆。
17
切开烧饼，可以夹肉焖子，火腿等
18
肉焖子的做法在前一个菜单。
