台湾彰化肉圆
简单
4人份
这个传统的台湾小吃，很少有台湾人没吃过。对于漂泊海外的人们，常常会想念这个味道，于是，为了解馋，只好自己动手做啦！（此配方大约可做7个）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #內馅
- #外皮
- #酱料
- 1/2茶匙洋葱粉
- 1/4茶匙五香粉
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 10克粘米粉
- 12克蒜泥
- 150克豬后腿肉
- 200克水
- 20克酱油膏
- 240克地瓜粉（木薯粉）
- 25克白味噌
- 25克花生酱
- 30克澄粉
- 30克粘米粉
- 38克酱油
- 500克水
- 60克冬笋丁
- 8克番茄酱
- 8克蚝油
- 8克酱油
调味料
- 3克糖
- 45克糖
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豬后腿肉切小丁（梅花肉、里肌肉亦可），冬笋切相同大小的小丁，加入白胡椒粉、五香粉、洋葱粉、3克糖、8克蚝油、8克酱油一起搅拌均匀，醃至少30分钟使之入味。
2
将白味噌、酱油膏、粘米粉10克、水200克、糖45克、酱油38克、番茄酱8克、花生酱25克混合煮开，其间需不停搅拌以免粘锅，开后立刻熄火，倒入蒜泥搅拌即成淋酱。
3
皮的部分使用地瓜粉（又名木薯粉）、粘米粉及澄粉，三者混合加水500克搅拌均匀
4
小火加热，需不停搅拌以免粘锅
5
待粉漿变得越来越浓稠，熄火，但不要停止搅拌，因为锅子尚有余温，若觉得粉浆持续变硬，锅底立刻放冰毛巾降温
6
小碟子刷上薄薄一层油。如果第一次做不确定份量，可以底部先放50克粉浆，上面放30-33克馅料，再取50-53克粉浆把肉包复起来
7
表面抹平，若有破损取少许粉浆修补
8
水开后大火蒸15分钟
9
蒸好立刻取出放凉
10
冷却后用刀刮碟子边缘一圏，即可脱模
11
可以立刻剪开食用，淋上酱汁洒上香菜
