下酒必备菜之一：陈皮兔丁
简单
4人份
累了喝两口，开心了也要喝两口，这道陈皮兔丁是家里必备的下酒菜
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食材清单
其他
- 10g料酒
- 10g花椒
- 10g醪糟
- 15g生抽
- 30g葱段
- 30g香油
- 50g干辣椒
- 50g红油
- 50g陈皮
- 50克糖色
- 半只（约500g）去皮兔
- 适量芝麻
蔬菜
- 25g姜
调味料
- 3g盐
- 5克白糖
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔切成丁，用盐，料酒码味20分钟，葱切成段，陈皮用温水泡至完全发涨，辣椒剪成段。
2
炒锅内加入菜籽油，大火烧至五成热，下入码好的兔丁。
3
炸至外表干香，颜色变黄时出锅沥油
4
炒锅上火，加入菜籽油30g.，中火烧至四成热，下干辣椒，干花椒，陈皮，姜片，葱段炒香。
5
加入高汤（没有高汤清水也行）烧沸后放入炸好的兔丁，转小火慢慢收干汤汁。汤汁收干后用盐1g，白糖，生抽，糖色（不会做糖色的可以用老抽代替）醪糟，香油调味，最后加入红油，芝麻，烧至亮油时出锅。
6
陈皮兔丁做好以后，一定要冷却后再吃哦。喜欢就关注我吧😘
