非常适合做蛋糕胚的戚风
简单
4人份
戚风的配方太多，我也试过很多方子！这个方子非常适合做蛋糕胚，承重好！单吃味道也非常赞！不信？可以试试看！相信你会很惊喜的。
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食材清单
其他
- 15克粟粉
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 60克牛奶
- 85克低粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 1克盐
- 80克砂糖
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋黄，细砂糖30克，牛奶搅拌均匀
2
玉米油放进搅拌均匀的图一里继续搅拌，充分乳化
3
把准备好的低粉和粟粉筛进盆里
4
先用手抽搅拌至无粉粒，必须充分搅拌至顺滑无颗粒
5
用刮刀再充分搅拌，使面糊更细滑
6
蛋清里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至如图状态，（细砂糖50克在打的过程分两次加入）。之后打开烤箱150度预热
7
在蛋黄糊里先加入三分之一的蛋白用刮刀搅拌均匀
8
余下的蛋白全部加入面糊里，继续搅拌均匀！注意手法，不要顺时针搅拌
9
这是搅拌好的面糊
10
把面糊都倒在模具里，振掉小气泡
11
放在中下层150度烤50分钟（注意自己烤箱的实际温度）
