砂锅肉末茄子粉丝煲
简单
4人份
有一次想做茄子煲的，同事又喜欢吃粉丝煲，最后就来了个混合做法，都是懒人修炼出来的。忘记单独拍照了，也不想多洗碗，就直接砂锅上桌了，冬天吃别有一番味道。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺（也可用豆瓣酱）郫县豆瓣酱
- 1勺料酒
- 1只（比较大的话，半个）洋葱
- 1把（喜欢吃的可以多放点，我用的是绿豆粉丝）粉丝
- 2个茄子
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
肉类
- 80克肉末
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.把茄子去蒂洗净，用手掰成差不多5～6厘米长条，然后再掰成四份（可以用刀切，但是用手掰利于入味），将掰好的茄子放入盐水中浸泡十分钟。粉丝放于温水中泡软，中途可将粉丝中间剪断，以防过长。
2
2.在肉末里倒入半勺料酒，小半勺温水拌匀备用。大蒜切片，洋葱切丝，葱切小粒备用。
3
3.起油锅，放入大蒜煸炒，放肉末炒至变色加入半勺料酒去腥，而后将茄子从盐水中捞出，用手挤压出水，放入锅中炒至茄子变软，放两勺生抽调色，少许盐调味待用。
4
4.在砂锅中放入少许色拉油，油热后将洋葱放入煸炒，炒出味道后加入一勺郫县豆瓣酱炒香，加入些许水，煮开后放入已经泡软的粉丝，再将已经炒软的茄子放入，盖上盖子大火烧开，小火闷煮8-10分钟。出锅前，撒上葱花即可。
