㊙️秒杀火锅店的香酥椒香小酥肉
简单
4人份
无论是当做零食还是饭桌上的菜肴，小酥肉都是当之无愧的top选手，一口下去，酥脆的声音混合肉香椒香，是这个冬天里最温暖的治愈。
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食材清单
其他
- 2克小苏打
- 3克泡打粉
- 一个鸡蛋
- 一勺料酒
- 二十粒花椒
- 半斤里脊肉
- 半碗水
- 半碗红薯淀粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备猪里脊一块，花椒粒一把
2
把花椒粒用中小火焙干，这一步是小酥肉的灵魂，一定要有耐心。
3
焙干后用擀面杖捣碎，或者直接放在保鲜袋中擀碎
4
猪里脊切成片装，大概三毫米厚就可以，放少许盐，花椒粉，腌制十分钟
5
调糊，加60克面粉，60克红薯淀粉，一克小苏打，一克泡打粉。适量水，调成酸奶状的面糊，水最好一点一点的加，这样不会一下子因为水多而导致面糊太稀。
6
锅中倒入油，油温升上来后放入裹好面糊的猪里脊，中火炸到金黄色
7
全部捞出后，开大火，再放入刚才炸好的肉炸半分钟，复炸一遍会让小酥肉更酥脆
