酒酿面包
简单
4人份
今天推荐大家一款很棒的面包——酒酿面包。酒酿是用糯米发酵制作的，有淡淡的清香。如果你也爱酒酿的清香，那一定要试一下这个面包，面包在延长发酵时间的同时，已经获得了更多的芳香成份，加之酒酿的清甜味道，使得面包香味更加迷人。
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食材清单
其他
- ±150ml水
- 150g自制酒酿
- 30g黄油
- 4g酵母
- 500g高筋面粉
- 50g淡奶油
- 60g细糖
肉类
- 1个（50g）鸡蛋
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用的材料。
2
将除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面至较光滑状态。
3
加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。面团揉至有较好的拉抻性。
4
面团整圆放入烤盘。
5
发酵箱，设置温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
6
发酵好的面团取出，分成16等份约60g的面团，排气后揉圆静置20分钟。
7
静置好的面团再次收圆，排入方形烤盘中。
8
发酵箱，设定温度35度，湿度85%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入二次发酵至约2倍大小。
9
发酵好的面团取出，表面筛一层薄面粉。
10
电烤箱， 选择上下火模式，提前上火160度，下火200度预热好，烤盘放入中层烤网，烘烤约20分钟。
11
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架上晾凉即可。
12
成品，面包夹杂着酒酿的香气，柔软的质地在口腔中反复留恋。