随便土豆炖鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2个土豆
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 3只鸡腿
- 5勺料酒
- 半根胡萝卜
- 适量桂皮
- 适量素鸡（豆制品）
- 适量花椒
- 适量蒜
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗净剁块，比较肥的地方可以单独放一起，一会儿先炒。（鸡块不需要焯水，焯水不鲜）
2
准备桂皮，八角，干辣椒，蒜，花椒适量（最好放一些姜和葱，家里没有了没放）
3
小火，把八角桂皮等炒出香味（花椒晚点放，否则会糊）
4
把肥的部位先放进去炒，把鸡油炒出来放豆瓣酱炒出红油（如果喜欢口味重的可以放些火锅底料）
5
豆瓣酱炒出红油放鸡肉（不要焯水），加老抽煸炒两分钟，然后加生抽，料酒和少许盐继续炒。
6
土豆，胡萝卜切块
7
鸡肉炒五分钟左右加热水（不要加凉水），再炖十分钟（柴鸡需要炖二十到三十分钟），然后加入素鸡，土豆块和胡萝卜块，再加入适量盐和十三香。
8
根据个人对土豆质感的喜好，炖十到二十分钟即可（根据个人喜好可以在将要出锅的时候加入洋葱和青椒，再点缀香菜会更好看）
