【曼食慢语】日式牛排丼
简单
4人份
最近看已经出到第四季的《孤独的美食家》，在第三集里看到了牛排丼。我喜欢把肉眼牛排煎到5分熟，肌理间的脂肪在热度下融化，香气扑鼻，而内部的牛肉纤维还保持软嫩，肉汁丰盈。将切成片的粉红色牛排肉盖在热腾腾的米饭上，再浇上浓郁而微酸的酱汁，稍微拌拌就舀一大勺入口，不管你是独自享用还是与他人共享，相信你都能体会到五郎身为孤独美食家的幸福。
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食材清单
其他
- 1大勺味啉
- 1大勺柠檬汁
- 1大勺橄榄油
- 1大勺米醋
- 2-3大勺日式酱油
- 2人份米饭
- 2大勺清酒
- 300g肉眼牛排
- 4个秋葵
- 一截葱白
- 一瓣蒜头
- 半个甜椒
- 适量（装饰用）豆瓣菜
- 适量现磨黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量粗盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛排解冻恢复室温后，均匀涂抹调料和油腌制至少10分钟。锅热后放入黄油，轻晃锅子使油均匀。放入牛排后不要来回移动肉，有利于结皮锁住肉汁。煎至表面有肉汁渗出时翻面，然后根据自身喜好的熟度将各面煎熟。
2
洋葱切薄片，放入煎牛排的锅中轻炒，倒入混合均匀的料汁，小火稍煮至浓稠可流动的状态。滤去洋葱，取一碗米饭铺上软洋葱，码放牛排片，点缀葱花，适量浇入酱汁。开动！
