巧克力双色豆沙吐司，好看的花纹，双重口味，包裹的豆沙让人回味无穷
简单
4人份
这次用汤种法做一个又好看又好吃的巧克力双色吐司。汤种法更加简单易于制作，面包柔软拉丝，巧克力和牛奶双重味道，加上香甜的豆沙，绝对是早餐的首选哦。
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食材清单
其他
- 15克高筋面粉
- 260克高筋面粉
- 30克黄油
- 4克可可粉
- 4克酵母
- 75克水
- 7克水
- 主面团：
- 汤种：
肉类
- 135克牛奶
调味品
- 4克细砂糖
调味料
- 3克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作汤种。15克高筋面粉，加入75克水，小火加热，搅拌至有明显纹路，成浆糊状，就可以盛出来放凉备用。
2
搅拌盆中加入260克高筋面粉，4克干酵母，45克细砂糖，3克盐，135克牛奶，之前准备的汤种。
3
先低速搅拌成团，看不到干粉即可。中速搅拌12分钟，可以形成厚膜，一拉就会破。再加入30克室温软化的无盐黄油，中速搅拌8分钟左右，形成手套膜。
4
取出面团，稍微向底部拉，整成一个稍微光滑的面团。
5
调巧克力色，取4克可可粉，加入7克水，4克糖，调成浆糊状。
6
面团分成两份，差不多大小就行。
7
大点的面团表面往底部折叠，整成圆形，放入容器，盖上保鲜膜发酵。
8
小一点的面团加入可可糊，用厨师机低速搅拌，直到揉匀为止。整成圆形，放入另外一个容器，盖上保鲜膜发酵。
9
面团发酵至两倍大，取出，在手上往下折叠排气，在桌上滚成圆形，盖上容器，松弛15分钟。
10
取出面团用手稍微按压，然后用擀面杖擀成和吐司盒差不多宽，长度大约为30厘米的面片。
11
巧克力面团操作和白面团一样，但长度和宽度稍微窄点。
12
将巧克力面皮铺在白面皮上，贴紧，然后铺上豆沙馅。
13
豆沙铺的有点满，其实零星一些就行。
14
由上至下卷起，卷的紧一点，一边卷一边往内侧推挤，底部封口要捏紧。
15
放入吐司盒中，发酵至两倍大。
16
375华氏度烤30-35分钟，出炉后马上脱模，在架子上放凉。
17
切开后是漂亮的双色螺纹吐司，夹杂豆沙，柔软香甜，特别好吃😋
