无韩式辣酱的韩式炸鸡
超级爱吃韩式炸鸡啊，就是没有韩式辣酱，而且炸鸡腿的时候总是不能炸到那种金黄色，就是总是炸焦.这个方子是买回来的辣白菜就是酱太多了，把辣白菜洗下就和韩式辣酱的味道差不多，就是那是稀释了的，味道也很棒！ 就是这次炸鸡准备了鸡腿，和鸡翅，就是想尝试下有没有什么不同（其实都一样啊，哈哈） 可以代替辣酱的就是辣白菜洗好后的水，蜂蜜，番茄酱 沾的粉就是用玉米淀粉，面粉，少许苏打粉，和少许孜然复合调料 具体的看下面菜谱🍗
食材清单
其他
- 1-2勺料酒
- 1-2小勺孜然复合调料
- 1勺孜然复合调料
- 1勺蜂蜜
- 1大勺玉米淀粉
- 2~3克小苏打
- 2勺生抽
- 2勺面粉
- 3-4瓣蒜
- 4-5只鸡腿，鸡翅
- 4-5瓣蒜
- 一点点食用盐
- 一袋辣白菜
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 番茄酱
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
解冻鸡腿，就是把袋子里的鸡腿放个大碗里，然后加热水，之后用一个盘子压在鸡腿上.我认为那样解冻会快一点.还可以在碗中加些盐，鸡腿千万不能拿出塑料袋来解冻，因为那样会有损肉质的
把鸡翅用刀划几下，然后加2瓣大蒜把它简单的切下就好
就是这个孜然调味料，（其他的应该也可以吧）用奥尔良的调味料也可以，如果没有的话就换成半勺白砂糖，一勺食用盐，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，大蒜3瓣加上原有的就是五瓣，然后两勺鸡精.（没有鸡精的可以用味精）勺子的大小就是炒菜加盐的那种小勺子就好了
加入一勺孜然复合调料，再用舀盐的勺子舀一勺盐
把大蒜加进去，加两勺生抽再加入小葱（我没有所以没加不过加了应该会更好吃）
加入料酒（因为我没有料酒就用白酒代替了）
抓匀来腌制两三个小时，尽量腌制的时间多些
接下来就是准备炸鸡的粉了，两勺玉米淀粉，一勺面粉，少许小苏打，一些孜然复合调料，另外准备一碗水，然后就是沾下粉后就放在水中一下子就拿起来再沾下粉(炸鸡腿是我用了一点面包糠，如果没有不用也是可以的)
把锅加热，我用的就是炒菜的锅就把锅斜着，这样油用的会少一点，先是大火热油之后炸，油一定要热，油不热酥皮不脆，炸的时候把火调小，不要急着丢进去，等油不注意的时候，丢入第一个鸡腿，炸的时候要不停的翻滚，要把锅时不时的拿起来(离火)再放到灶上去，这个步骤等到鸡腿外皮已经成型了在做，而且鸡腿要一个个的炸不要一起炸，因为顾及不到那么多，会焦的温就是你丢一小坨粉粉进去，你看它鼓了泡泡就好了，或者把筷子插到油里面，冒泡泡了就好了，然后把鸡腿丢进去
这样的时候皮已经好的差不多了就可以不停的翻滚翻滚了，觉得火大了就可以把锅拿起放下了，但也不要一直重复，炸一个鸡腿顶多重复2-3下就行了，当然也可以关火了，但关火时间不要长，因为要保持油温，然后用一个大铁勺(锅铲也行)舀一勺锅中的热油浇到鸡腿上面，就是炸不到的地方.
第一遍炸时间不易过长，就是酥皮成型了，而且不是那种软的就好了，就把鸡腿装起来，等待第二遍炸，第二遍炸时，把油里面炸焦了的渣渣捞起来，等油温升高了差不多隔个2-3分钟吧，再把鸡腿放进去复炸一遍，这次时间要比上一次炸的时间要长一点，也是一个个的炸，炸到最后一个快好了的时候，就把前面的第一个和第二个丢进去过一遍油就行不用太长时间，炸好后把第一二个装盘，丢入第三四个……就这样直到最后一个。出锅前，沥下油。
炸好后，放一旁，做韩式炸鸡我只用了鸡翅
这个是我洗白菜洗好后的水
舀两勺到碗里（舀粉也是这个勺）
然后挤一点番茄沙司进去，我用的肯德基的，挤半带进去
切小片黄油到锅里，没有也没关系，用普通的玉米油也可以
切大蒜放入锅中
加入一勺蜂蜜，把剩下的番茄酱加进去，然后再加一点生抽进去
等到汁变浓稠了加入鸡翅
翻炒后就出锅
超级好吃，是那种韩式炸鸡的味道
另外说下这个鸡翅根是不加面粉只有玉米淀粉的，个人认为不加面粉的好吃，好炸些
