国王派
简单
4人份
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食材清单
其他
- 115克低粉
- 15克低粉
- 15克高粉
- 20克黄油
- 40克蛋液
- 40克黄油
- 50克杏仁粉
- 60克温水
- 7克糖
- 90克裹入黄油
调味料
- 1克盐
- 40克糖
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料1.中黄油20克回室温软化，加高粉和低粉
2
分次加60克水和成光滑面团，松20分钟
3
将黄油切片放到保鲜袋里，擀成薄片冷冻10分钟
4
松好的面团擀成长方形，约黄油片的2-3倍大，取出黄油片放到面片中间
5
用面片将黄油片包好，压紧上口，向下按压排出空气。捏紧下面的收口
6
擀成大的长方形，两边向中间对折，然后在对折，折成三折，在重复一次上面的步骤
7
酥皮做好进冰箱松弛20分钟即可，这时做杏仁奶油馅
8
将黄油放入碗中，用木勺搅拌至柔软
9
在筛入糖粉搅匀，在分次倒入打散的鸡蛋液
10
然后筛入低粉和杏仁粉搅匀
11
在加入两大勺朗姆酒
12
装入裱糊袋备用，用平口裱花嘴
13
酥皮冰箱取出，分成两份，分别擀成圆片
14
在一片酥皮上挤上杏仁奶油馅,周边刷蛋液，我忘刷了，造成周边起酥中间分层
15
在盖上一片酥皮，用批萨模压上去除多余的边角
16
用手指压实，进冰箱在松弛20分钟
17
将松弛好的饼拿出，在上面正中间扎一个小洞，把里面的气体拍出
18
在饼皮上刷蛋液，然后画出花纹
19
烤箱越热200度烤30分钟，在把温度下调到180度撒上糖粉烤10-15分钟
