【大师的菜】泡椒鸡杂

简单 4人份
【大师的菜】泡椒鸡杂
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食材清单

其他
  • 味精
  • 小米椒
  • 料酒
  • 木耳
  • 泡椒
  • 淀粉
  • 老抽
  • 胡椒粉
  • 高汤
  • 鸡心
  • 鸡肝
  • 鸡肠
  • 鸡胗
蔬菜
  • 泡姜
蔬菜类
  • 芹菜
调味料

营养成分

热量

766.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

6.0 克

6.0 克

189.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡胗十字花刀,鸡肝鸡心切片,鸡肠切段

步骤 1
2

泡椒泡姜小米椒比例为4:1:1。泡椒一部分切碎,一部分切段,泡姜小米椒切段

步骤 2
3

芹菜切段,木耳泡发备用。蒜切片,葱切段

步骤 3
4

锅里加水和料酒,汆鸡肠沥水备用

步骤 4
5

鸡杂腌制,料酒、盐、胡椒粉、淀粉,和匀后加入食用油

步骤 5
6

上图碗芡备用

步骤 6
7

锅内加油,油温升至六七成热,加入鸡杂滑散

步骤 7
8

加入泡椒末,再加泡椒段小米椒泡姜,蒜片葱段翻炒

步骤 8
9

迅速加入鸡肠芹菜木耳翻炒

步骤 9
10

加入碗芡,炒匀出锅

步骤 10

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