【大师的菜】泡椒鸡杂
简单
4人份
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食材清单
其他
- 味精
- 小米椒
- 料酒
- 木耳
- 泡椒
- 淀粉
- 老抽
- 胡椒粉
- 蒜
- 醋
- 高汤
- 鸡心
- 鸡肝
- 鸡肠
- 鸡胗
蔬菜
- 泡姜
蔬菜类
- 芹菜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胗十字花刀，鸡肝鸡心切片，鸡肠切段
2
泡椒泡姜小米椒比例为4:1:1。泡椒一部分切碎，一部分切段，泡姜小米椒切段
3
芹菜切段，木耳泡发备用。蒜切片，葱切段
4
锅里加水和料酒，汆鸡肠沥水备用
5
鸡杂腌制，料酒、盐、胡椒粉、淀粉，和匀后加入食用油
6
上图碗芡备用
7
锅内加油，油温升至六七成热，加入鸡杂滑散
8
加入泡椒末，再加泡椒段小米椒泡姜，蒜片葱段翻炒
9
迅速加入鸡肠芹菜木耳翻炒
10
加入碗芡，炒匀出锅
