属于广州人嘅味道-腊味芋头糕
简单
4人份
萝卜糕同芋头糕都系广式经典糕点，但系两者味道各不相同，各有特色。芋头和腊味相得益彰，超搭！
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食材清单
其他
- 100ml瑶柱水
- 100克马蹄粉
- 1个芋头
- 400克粘米粉
- 600ml清水
- 两条半腊肠
- 适量冬菇
- 适量瑶柱
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
海鲜类
- 适量虾米
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊肠、冬菇切丁，虾米、瑶柱浸泡，浸泡的水待用将腊肠丁、虾米、冬菇丁、瑶柱丝依次放进炒锅炒香待用
2
芋头切丁（切芋头时，最好戴上手套，要不然手痒痒哦），放到锅里煎香，这样可以让芋头更香，定型更好
3
将煎好的芋头和之前炒好的配料拌匀，并加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
4
400g粘米粉
5
加入600ml水，开成略稀的米浆，并用筛子过滤出颗粒，让粉浆更滑
6
用100ml浸泡瑶柱的水开好适量马蹄粉，目的让成品口感更好，然后将两种粉浆混合
7
将粉浆倒入锅中，开小火，用铲子不断搅拌，到粉浆开始有少许结块时加入拌好的芋头配料
8
用铲子继续不断搅拌，这步不能停，粉浆会慢慢变得浓稠。一定要小火不断搅拌，直至粉浆变得非常浓稠，挂住铲子为佳。
9
炒好的粉浆就可以装盘，水滚放进锅里，蒸起来！
10
大概蒸50分钟，筷子插进去不粘粉即可！
11
芋香浓郁的芋头糕，煎至金黄，更好吃哦！
