零失败的红糖开花馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克温水
- 500克面粉
- 5克酵母
调味料
- 100克红糖
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖用温水融化，待水温低于40度，放入酵母，搅拌一下，静置5分钟。
2
一边倒入红糖水，一边用筷子搅拌，把面粉全部搅成面絮。
3
快速把面团揉成一团，盖上盖子或者保鲜膜醒发5分钟。
4
移至案板，开始揉面团
5
揉至面团切开无气孔
6
盖上保鲜膜，放烤箱28度，发酵至两倍大
7
大概发了40分钟左右，用手指搓一个洞不回弹
8
内部都是蜂窝组织，这样就是发好了
9
拿出来揉面排气，切面没有气孔就可以整形了
10
搓成三条差不多长的长条
11
把三条叠在一起，稍微搓一下，有裂缝没有关系
12
用下剂子的方法，一个个放好，用手摘，不要用刀切哦。醒发10分钟，同时把水烧开，然后上锅蒸15分钟。
13
一个个都自然开裂了
14
松松软软，很有弹性
