酸奶华夫饼（消耗自制酸奶）
简单
4人份
自制酸奶总是不讨孩子们喜欢，so，每次吃不完......
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食材清单
其他
- 120克低筋粉
- 15克蜂蜜
- 170克自制酸奶
- 1个蛋
- 240克高筋粉
- 35克黄油
- 3克酵母
- 少许，视情况加入后加水或牛奶
调味料
- 4.5克盐
- 45克糖
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
自制酸奶：60度温开水1000克，安佳奶粉150克，淡奶油150克，酸奶菌1条，混合均匀入消毒过的无水无油干净密封容器，发酵箱38度8-10小时，冷藏可存放3天。
2
除黄油、酵母、后加水外，所有材料混合均匀成团，盖保鲜膜冷藏一夜。
3
后加水10克化开酵母，加入面团，打至扩展阶段加软化黄油，再打到9分状态（可不必完全手套膜），26度左右发酵至两倍大。也可冷藏发酵，适合上班族周五睡前揉好冷藏，周六一早操作
4
方子分割成50克每个，无馅做法：滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，再滚圆，盖保鲜膜发到1.5-2倍大。也可在滚圆松弛10分钟后包入馅料，如酒渍蔓越莓干，蜜红豆，豆沙等，再盖保鲜膜发到1.5-2倍大，发酵好状态见视频👇
5
手指按压，缓慢回弹
6
华夫饼机需预热，烙饼时不停翻面，以免糊了，最小火，大概2-3分钟一个
7
放入饼机
8
压制成型
9
烙好后的样子
10
揭盖会立即膨胀起来
11
捏紧的手柄会感觉到很有压力
12
凉透，打包，常温2天，也可冷冻半月，吃之前中小火复蒸5-10分钟
