椒盐酥皮点心
简单
4人份
是时候做做传统点心了，最爱的是椒盐味！量是16个的，自己加减！
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食材清单
其他
- 128克低筋粉
- 12克花椒粉
- 160克熟面粉
- 16克糖
- 192克普通面粉(中筋)
- 1个大的蛋清
- 35克白熟芝麻
- 64克猪油
- 68克猪油
- 80克水
- 90克植物油
- 98克糖
- 油皮:
- 油酥:
- 点心馅:
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分别把油酥和油皮用料混合揉匀冷藏放置1个半小时
2
把馅料全部混合拌匀(必须熟面粉，100度小火炒微黄)
3
把馅料分16份揉团备用
4
醒好的油皮和油酥分别等分16份
5
把油酥包进油皮，收口朝下揉圆
6
第一遍擀皮从中间开始，向上👆擀一次
7
再从中间向下👇擀一次！
8
注意，绝对不能上下来回擀！会混酥，想要酥皮掉渣渣，这个是关键
9
全部擀好卷卷
10
再擀一次，同上！中间开始向上👆一下，向下👇一次，绝对不能来回擀
11
擀成长牛舌卷卷中间摁一下压平做皮
12
馅料包进皮里，用包月饼的方法！虎口慢慢包
13
揉圆压成喜欢大小的饼！没用模具，不太标准！
14
蛋黄加水刷面
15
烤箱180度预热5分钟
16
撒上黑芝麻，红色素兑水点红点进烤箱！140度35分钟，转160度10分钟出炉
