草莓芝士舒芙蕾
简单
4人份
前些年， 一种叫“半熟芝士”的小点心横空出世， 据官方统计至今为止， “半熟芝士”销售量已突破1000000000+~ 而去年，“舒芙蕾”也以相同的势头， 坐稳了烘焙界的甜点冠军~ 如果把半熟芝士做成舒芙蕾， 将入口即化的柠檬芝士， 与酸甜香滑的草莓奶盖相结合， 一口下去， 是软糯、满足的回甘， 大概就是幸福的味道吧！ 一份轻盈、一丝浓郁、一口浪漫的味道 就在半熟芝士味儿的舒芙蕾里！
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 150g蛋白
- 15g冷冻柠檬果泥
- 15g淡奶油
- 18g玉米粉
- 35g低粉
- 3g塔塔粉
- 40g牛奶
- 50g乳酪
- 50g细糖
- 50g酸奶
- 60g蛋黄
- 70g草莓果茸
- 80g卡仕达
- 柠檬芝士蛋糕胚配方
- 纯牛奶纯牛奶
- 草莓奶盖酱配方
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
乳酪隔水加热至50度并搅拌。
2
分三次加入牛奶并搅拌均匀。
3
加入低筋面粉并搅拌均匀。
4
加入柠檬冷冻果泥并搅拌均匀
5
放入热水盆中隔水加热并搅拌均匀。
6
.将蛋白、细糖放入搅拌机，用搅拌机搅拌打发至鸡尾状
7
加入打发好的蛋白放入之前准备好的果泥混合物种，并搅拌均匀。
8
搅拌均匀倒入裱花袋，注入模具
9
放入烤炉烘烤10分钟，上火230度，下火170度。
10
加入卡仕达、淡奶油、牛奶、酸奶、草莓果茸至搅拌机搅拌均匀即可。
11
取一个蛋糕胚，在表面涂满菠萝果肉馅夹心；再用另一个蛋糕胚盖在上面。在蛋糕表面淋上草莓奶盖酱，水果装饰，即可。
12
叠加一层
13
倒入淋面
14
装饰
15
成品
