懒人版红糖红枣碱面开花馒头
简单
4人份
在国外想要吃上中国美食就只有自己多研究了，此方参考了下厨房上各位高手的方子，太复杂的自己懒得弄，没想到自己瞎琢磨改造的方子竟然一次就做成了，好有成就感，必须分享出来，这也是我的第一个菜谱，各位请慢慢享用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 16颗红枣
- 250克水
- 2克食用碱
- 500克普通面粉
- 5克酵母
- 75克红糖
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.红枣去核备用，将红糖放入250克水中烧开，使红糖溶解，溶解好后放至温热（摸上去感觉不烫了），再将红糖水和红枣一起用破壁机打碎。
2
2.称好面粉，放入酵母，再分次加入红糖红枣水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团（根据自己的面团情况，如果太干以加一点点水）。
3
盖好保鲜膜，放置温暖处（我这边室温28度）发酵约3-4小时，看着面团一点点变大啦！发好后戳个小洞没有回弹。
4
1.把面团拿出来，如果怕粘手的话，手上可以抹一点油。
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2.将称好的碱放一点点水溶解，放入面团中间，然后就是使劲的开始揉，揉的过程中，根据需要可以撒一点干面粉，防止太粘，我一共揉了大概10分钟吧，看到网友说揉得越久越好吃，不过我手腕疼，感觉碱已经揉均匀了就没揉了。
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3.揉好后搓成长条，因为是懒人版嘛，直接就用刀切成了一小条一小条的就算啦，放入蒸锅内摆好，留好空隙，因为等下要变胖子。
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4.盖好锅盖，再等待10-15分钟让馒头们做好开花前的准备。
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5.我是冷水上锅蒸的，水开后蒸了20分钟，关火闷了5分钟，出来后满屋子都是红枣红糖的香甜味，虽然是侧面开花，但不影响口味，自家吃没那么讲究，哦耶，大功告成！
