绿豆酥（低糖低油）
简单
4人份
清甜的绿豆馅搭配抹茶酥皮，清新美味。 方子已经是低糖低油，不要再减，没有甜味不好吃的。 方子可以做出12个。
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食材清单
其他
- #油皮#
- #油酥#
- #绿豆馅#
- 125g去皮绿豆
- 150g低筋面粉
- 25g食用油
- 25g黄油
- 30g麦芽糖
- 47g猪油
- 57g水
- 75g低筋面粉
- 75g高筋面粉
- 8g抹茶粉
肉类
- 80g猪油
调味料
- 30g细砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去皮绿豆加水泡4个小时，中间换一次水。泡好的绿豆加水（高出3厘米）煮35分钟（我用的电饭锅，也可以用高压锅），煮到绿豆一碾就碎。加糖+食用油+麦芽糖+黄油在平底锅中拌匀，开中火炒干，成团后晾凉备用
2
油皮所有的料放在一起，面包机揉面程序运行两次，直到面团出膜，取出揉圆，放入保鲜袋系紧，松弛30分钟。
3
期间去做油酥，所有料揉成团，分成12份。
4
馅，每份25g，分成12份
5
油皮醒发好，分成12份，每份按扁，中间放入油酥，包裹上，揉成球。
6
收口冲自己，按扁，擀成橄榄形，由上向下卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟
7
面团用手按扁，再擀成长条
8
卷起来，继续松弛15分钟
9
手压中间，两头向中间卷起，按扁
10
擀成大圆，中间放绿豆馅，包起来
11
用刀片划十字，一定要划到可以看见内馅
12
180度 中下层，25-30分钟
