宝宝辅食 香橙蛋糕卷
买来的蛋糕，太甜太腻，对宝宝来说，是不太适合吃的。自己做的蛋糕，糖油量可以控制，好吃又健康，可以放心的让宝宝吃了。 今天做的这款蛋糕卷，没有加奶油，非常适合宝宝食用了，并且吃起来不会腻，加了橙汁的蛋糕卷，淡淡的香橙味，真的很受宝宝的欢迎呢！关注“0到3岁宝宝辅食”vx公众号，可按月龄等分类查看所有的辅食食谱。
食材清单
其他
- 1个橙子
- 30g细砂糖（入蛋清）
- 30g细砂糖（入香橙）
- 3g柠檬汁
- 40g橙汁
- 40g玉米油
- 5个（带皮335g）鸡蛋
- 5片橙片
- 85g低筋面粉
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材
橙子切薄片，大概是3mm的厚度，剩下的橙子取汁40g
tips：这款蛋糕卷需要5片，建议大家多切几片，以防煮的时候会煮烂橙片
切好的橙片放入锅中，加30g细砂糖，倒入没过橙片的清水，中火煮8分钟左右
tips：煮至橙皮周围的白色部分褪去即可，这样可以去掉涩味
捞出，放在网架上沥干水分
蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中
蛋黄中倒入40g玉米油，40g橙汁，搅拌均匀
筛入低粉，拌匀
蛋清中加柠檬汁，细砂糖，厨师机开6挡，高速打发蛋白
tips：如果用电动打蛋器，建议大家细砂糖分三次加入蛋清中
打至打蛋头有小弯钩
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
tips：这里一定要注意翻拌手法，以免消泡，影响蛋糕的成型
橙片放在铺烤垫的烤盘上，倒入翻拌均匀的蛋糕糊
轻震出大气泡
放入预热好的烤箱中层
上下管170度，烤15min
tips：具体的根据自家烤箱的脾气作适当的调整
烤好的蛋糕倒扣，揭掉油垫，上面盖上油纸，待蛋糕冷却，翻面卷起来
tips：表面盖油纸，可以防止蛋糕在冷却的过程中，水分蒸发，卷蛋糕开裂
卷好的蛋糕放在冰箱冷藏定型半个小时以上
冷藏定型好的蛋糕，不建议大家从冰箱拿出来直接给宝宝食用，可以将定型好的蛋糕切块，放置室温十几分钟，再给宝宝食用
富含橙香味道的蛋糕卷，怎么吃都吃不腻。
