钵钵鸡
简单
4人份
钵钵鸡是这类菜的统一名称，其形式有点象冷的麻辣烫，在底汤里可以任你泡制你想吃的荤素，一直以味道鲜美、口感爽脆而著称。在这里因为时间的关系，我只选用了三种食材。
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食材清单
其他
- #1、红油的制作
- #2、底汤配料
- #3、主材及配料
- 10克小茴香
- 16克花椒油
- 1汤匙鸡精
- 1片桂皮
- 1颗草果
- 200克毛肚
- 200克肫把
- 200克鸡胗
- 20颗花椒
- 22克芝麻油
- 2个八角
- 2片香叶
- 2颗三奈
- 30克葱末
- 3汤匙料酒
- 50克蒜末
- 53克辣椒油
- 59克生抽
- 600克冷鸡汤
- 四分之一汤匙醋
- 少许胡椒粉
蔬菜类
- 10片姜
- 30克姜末
- 4片姜片
调味料
- 10克盐
- 8克白糖
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
