广式叉烧包

广东人喜欢叹早茶，一盅两件，一张报纸或者一俩个小伙伴，悠哉悠哉地过一上午。早茶名点数不胜数，样样好吃。不知道为什么，我总是对叉烧包情有独钟，可能是缘于小时候对叉烧包的记忆吧，雪白松软的面包，裏着香甜多汁的叉烧，是我小时候对于早茶最深的记忆。尽管现在早茶已几乎不会再点包点，为了把胃的空间更多地留给那些精致又不饱肚的点心。 后来自己玩烘焙之后，也想很久，如何能做出像酒楼里有自然裂痕的叉烧包，传统的配方里有臭粉或专用的叉烧包膨松剂，我不想用，反复试了很多次，终于找到这个喜欢的配方，经过反复的试验找到能开花的秘诀。注意看步骤哦！ 叉烧馅的配方请参考前几天的蜜汁叉烧包食谱，链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103722440/