玉米面小餐包(馒头)
简单
4人份
母亲大人从老家给我带来了好多玉米面，现在天气热怕生虫坏了，就做成玉米面小餐包来把它给消耗掉吧！ 记录一下制作过程因为闺女喜欢吃，怕以后再做又给忘记咋做的😍 不喜欢的勿喷！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- (全蛋液100克）鸡蛋2个
- 15克(或者是干酵母5克)新鲜酵母
- 165克开水
- 200克玉米面
- 20克黄油
- 300克高筋面粉
- 30克(±5克)清水
- 40克奶粉
调味料
- 3克盐
- 50克白糖
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把玉米面倒入盆里，再倒入165克的开水用刮刀快速的翻压均匀成面团。
2
把烫好的玉米面团放进一个容器里凉凉待用。
3
把除盐以外的食材全部放到和面盆里。
4
把凉凉的玉米面撕成小块扔进和面盆里。
5
揉成面团后加入3克的盐。
6
揉到出现厚点的手套膜就可以了，(因为放的玉米面多，出不了很薄的手套膜，要是蒸馒头了，就把面揉光就可以了，就是揉到盆光手光面团光滑。)
7
把面团放到保鲜盒里醒10到15分钟。
8
分钟割成50克一个的团，（因为闺女要吃蔓越莓干我就把面团里放了50克的蔓越莓干）
9
把分割好的面团揉圆揉光滑放到烤盘里放进烤箱发酵到2倍大(因为我的是不沾烤盘就没有垫油纸)
10
拿出烤盘，烤箱开始预热175度，面团表面刷蛋液（另打一个鸡蛋）撒芝麻。
11
送入预热好的烤箱中层或者是中下层175度烤15分钟左右。
12
烤10分钟看颜色，颜色满意了就盖锡纸以免上色过重。
13
出炉了，有没有想吃😝
14
内部组织也很软很弹的，虽然没有白面内部组织细腻，但是也很好吃！
15
要是蒸成馒头了就用蒸汽功能100度蒸20分钟再焖3到5分钟！
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用蒸锅蒸的的话，就凉水上锅，上气后蒸13分钟左右再焖3分钟再出锅就可以了。
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蒸出来的馒头也很好吃，口感也很软。
