超软麻薯软欧（面包机版）

把除黄油外的做面包材料放进面包机，先放液体，再把糖和酵母放进去，放一边。盐放另一边。不能和酵母混合在一起，否则影响发酵。最后放入面粉。（我一般会手动用筷子搅拌成面团，再开始程序）。这时黄油也要放室温解冻软化。

处理好面团和面时。就可以开始制作麻薯了。牛奶加细砂糖溶化后。加入混合粉，搅拌到无颗粒。静至10分钟 。让面糊充分融合。蒸窝里放水大火上气后放入面糊，蒸到面糊无液体状就熟了。一般15分钟吧。自己看着来*^_^*

麻薯蒸好就拿出来，放凉些放入黄油。戴手套把黄油揉进麻薯中。晾凉待用。

我的面包机是柏翠8500W。。选择和面功能中的IMix（冰淇淋功能）20分钟。一般面包机都有这功能的哈^_^。。第一和面结束，停5分钟。再把黄油放进去，再来一个IMix20分钟。第二差不多结束你可以查看状态。出手套膜了。我没拍照片。如果不够，可追加10分钟和面程序。

进入第一次发酵。我依然不用动手，有单独发酵功能的最好。我的面包机没有单独发酵功能。。选择面包机发酵／烘烤功能，时长是1小时40分钟，其中发酵时长1小时，烘烤40分钟（所以这里我是要定闹钟的。否则面包机就直接把发酵完的面团烤成吐司给你了。我有惨痛经历哈）一般一个钟就完成。发酵好的面团手指沾粉在面团上擢洞，不回缩就是完美的。

完成发酵，再来一个IMix程序排气。就可以拿出来分剂整型包馅了。做软欧一般分成三个等量大。小餐包就分成8个。包馅时为防止面团干盖上保鲜膜喔。

（整型包馅这个过程就不写了。打字好累。:(。）

整好后放入烤箱发酵一个小时。烤盘下面放一碗热水。保湿又保温。。

发酵完毕拿出来，预热烤箱。上下火160度。面包表面筛入高粉。用刀划出喜欢的花纹。入烤箱中层，烤10分钟后下火调到150度，盖上锡纸。按自家烤箱的脾气来哈。全程20分钟。下火要特别注意火候。避免烤过火了。

出炉后，热呼呼。外脆里软。超美味。每次出炉都抢着吃。吃不完的，晾凉后用保鲜袋密封。第二天吃，真的是软欧中的棉花糖。哈哈。喜欢外脆内软的。可以放烤箱100度烤10分钟。连麻薯都糯到不行！！