超级简单好吃的砂锅炖杂鱼
简单
4人份
砂锅杂鱼，各种河鲜自己搭配，野生的更鲜美😋！可以选择刺少的昂刺鱼，鲶鱼，黑鱼，泥鳅，也可以选择鲜美肉质鲜嫩的鲫鱼，白条鱼，再配些河虾，味道更鲜美！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1头蒜
- 2个大料
- 4勺生抽
- 4勺蚝油
- 4勺醋
- 若干小米椒或干辣椒
- 若干粒小茴香
- 若干粒花椒
海鲜
- 若干条鱼
蔬菜类
- 6片姜
- 两根香菜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杀好清理干净各种杂鱼。
2
这一次没买到野生昂刺鱼，用的泥鳅多些。
3
备油锅，烧至7分热。开中火。
4
备少量干面粉。
5
鱼反正面粘干面。
6
如图，备过油。
7
下油锅过油，下锅10秒即可，捞出沥油备用。
8
过油后的鱼砂锅内码好，加花椒，大料，小茴香，葱姜蒜，辣椒，加生抽，醋，蚝油，料酒，糖加开水末过鱼。
9
大火烧开10分钟，中火炖30，加盐，小火收汁。中途用锅铲轻轻抄到锅底，避免糊锅哈。
10
出锅，撒香菜，砂锅直接上桌，不要盛出来啦。别忘了垫桌垫哈，砂锅超级保温的。
