卤猪尾+鸭脚+鸡蛋
简单
4人份
特殊时期，在家宅着，总想鼓捣做菜。终于做了想做的卤料，刚好家里冰箱存了猪尾巴和鸭脚，于是一起卤了。用高压锅压的，家人都觉得很入味。酱汁淋在饭上，一绝。酱汁还剩很多，于是又用酱汁卤了8个鸡蛋，很入味。好吃！本来没有打算发布，所以步骤没有拍照，但是觉得好好吃，又为了自己下次可以参考这次的再做，决定写一篇，第一次写，不妥处见谅！
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食材清单
其他
- 20瓣大蒜
- 个八角5
- 个干辣椒2
- 个鸡蛋8
- 克冰糖一大块
- 勺料酒6
- 勺生抽4
- 勺老抽2
- 半斤猪尾
- 半斤鸭脚
- 块桂皮2
- 片姜12
- 粒花椒40
蔬菜
- 50克黄豆
调味料
- 克盐适量
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.用清水洗干净猪尾巴和鸭脚，猪尾巴切成小圆块，鸭脚一切为二。全部放进大盆，放入4片姜片，2勺料酒。放置1小时。清洗黄豆，热水泡1小时。
2
2.把盆里水倒掉，猪尾巴和鸭脚放进锅里，重新放4片姜片加2勺料酒。大火煮沸，转中火煮5分钟。把水倒掉，过几遍冷水，冲洗干净猪尾巴和鸭脚。
3
3.锅冲洗干净后，重新开火烘干。然后倒入一勺油。热油后放入一大块冰糖，等糖融化后倒入猪尾巴和鸭脚。不断翻炒，上糖色。
4
4.再倒入花椒40粒左右（可根据自身调整数量），八角5个，桂皮2块（手指大小），干辣椒2个（剪成小块），姜4片。倒入后翻炒均匀。
5
5.把锅里所有料倒进高压锅，再倒入料酒2勺，老抽2勺，生抽4勺，泡好的黄豆50克，大蒜20瓣（带皮）。倒入热水，覆盖住所有料即可（喜欢多点可以再加点水）。然后高压锅压30分钟。
6
6.30分钟后，开锅。试下味道，喜欢咸点的可以加点盐搅拌。此时可盛出。开饭！
7
Ps:多余酱汁可卤鸡蛋—
8
1.鸡蛋放入冷水，煮沸6分钟后关火。过几遍冷水，剥去鸡蛋壳。
9
2.把每个去壳鸡蛋，用小刀竖着划上4刀。不要太深，免得散开。
10
3.锅里倒入足够酱汁（大概比鸡蛋高出一半），把鸡蛋放入，大火煮沸，盖上盖子转中火。熬上20分钟，鸡蛋上色，可以出锅。
11
卤鸡蛋
