万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）
简单
4人份
这个万用的基底肉馅儿，采用一半生，一半熟，把一半炒成肉酱，和另一半混合一起，酱香味道十足，喜欢这个味道的会觉得非常好吃！还可以最后一步加入自己喜欢的各种配菜，适量增加盐调味即可。 猪肉最好用肥瘦相间（7瘦3肥），如果偏瘦就多加些植物油，反之就少加油。
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食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 1克五香粉
- 1克白胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1小个鸡蛋
- 2.5克糖
- 25克姜末
- 2勺（根据肉的肥瘦加入）橄榄油/植物油
- 2勺生抽
- 2勺芝麻油
- 350克猪肉
- 3根（50克）小葱（葱白葱叶分开用）
调味料
- 1克盐
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葱白和葱叶分开切末儿，不要剁！
2
除葱和鸡蛋外的所有用料混合均匀，顺时针搅打上劲。（如图一勺的量）
3
盖保鲜膜入冰箱冷藏半个小时以上
4
锅内倒入适量植物油加热后，下葱白煸炒出香味儿，加入1/3或者一半拌好的肉馅儿。
5
翻炒均匀，炒熟晾温即可。
6
将生熟两种肉馅儿混合均匀，加入葱叶部分和鸡蛋，不用很大劲儿，顺时针拌匀即可。
7
拌好的肉馅，很香！做饺子，做包子，做馅饼随意！😀
8
加上玉米就是猪肉玉米馅儿，想加什么配菜都可以，最后一步加入，适量增加盐调味即可。
