北海道吐司1000 克的香浓
简单
4人份
喜欢软吐司的我怎能放过北海道香浓，不是中种照样拉丝柔软香浓。 本想着切片，谁料柔软的只能手撕，大大大成功！新入手的黑盒真的可以减少25%的烘烤时间，而且上色超美。一边画图一边等待发酵，揣着期待，可能是我最大的享受！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克酵母
- 1个鸡蛋
- 1勺蜂蜜（最后刷顶用）
- 200克淡奶油
- 250克牛奶
- 30克炼乳
- 40克黄油
- 600克高筋面粉
调味料
- 5克盐
- 90克砂糖
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新入的1000g黑盒，开火。
2
后油法将吐司面团揉至完全扩展阶段，需要注意的是面团温度不超过28℃。
3
28℃发酵50分钟左右，面团成长至2.5倍大。
4
一发完成后取出排气，平均分割成200克一个面团，滚圆松弛15分钟左右。
5
取一小份面团擀成长条。
6
卷起！
7
一卷完成后再松弛5分钟。
8
第二次擀开。
9
第二次卷起来。
10
排进我的新盒子，哈哈哈哈哈哈哈！
11
我是用蒸箱发酵哒，40℃后关闭蒸箱电源，将吐司盒放入二次发酵。
12
50分钟后九分满。按压缓缓慢慢回弹，二发完成！
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轻轻刷上蜂蜜！
14
烤箱170℃上下火35分钟。10分钟后上色加盖锡纸。
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不要怀疑哦！黑盒真的可以缩短25%的烘烤时间，而且上色好美！如果普通吐司盒，记得要延长时间哦！
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出炉！好美好香！
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好软好软好软！好喜欢！
