超柔软面包
简单
4人份
做过中种发酵面包的朋友，都知道中种它会让面包，更加绵软拉丝且保存时间更久，即使放三天以上都不会发硬。这几天反复实验中种法面包，整理好方子和大家分享。 想做面包房口感的朋友都来试试吧，绝对不会让你们失望哦！！ 中种冷藏发酵17个小时以上的，酵母就放1克，糖10克，或者酵母2克糖不加。 中种温室发酵3小时左右的，酵母3克，糖15克。
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食材清单
其他
- 10克（温室发酵不放糖）细砂糖
- 1个（一个大概55克左右）鸡蛋
- 1克（温室发酵放2克）酵母
- 20克黄油
- 210克高筋面粉
- 25克（温室发酵糖放35克）细砂糖
- 3克（温室发酵，酵母2克）酵母
- 45克（淡奶油30+牛奶15克）牛奶
- 70克普通面粉
- 75克（鸡蛋大了，牛奶就少一点，鸡蛋加牛奶一共130克）牛奶
- 中种
调味料
- 2克盐
谷物
- 主面
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
